张大娘和纪母在这个镇子上活了几十年，看人自有一套，答应下来，回头就挑了五个踏实又率直的妇人姑娘，带到了纪家。

因为只是教摊煎饼，严墨戟就没去占用什锦食的厨房，在自己家详细地教了这五人如何和面、饧面、摊面糊，又怎么把握力度起煎饼，末了还让这几个人都上手试了一把。

严墨戟对食物相关的记忆力极为强悍，这也让他能够清晰记得眼前这些人挥动厨具时的细微动作，可以很快指点她们的不足。

不过半天，几个妇人就都可以独当一面摊起煎饼来了。

铺子准备好了，人手也就位了，新的煎饼铺子也可以开张了。

新铺开张，惯例需要宣传，严墨戟在什锦食的门口挂了牌子，又雇了几个人去几处平民聚集的地方卖了些吆喝，等到第三天正式开张，果然吸引了不少人。

严墨戟打出去的喊话是“白面换干粮煎饼，一斤面兑一斤煎饼”。

这让纪明文有些半懂不懂：“墨戟哥，你这是想从一般人家换粮食？可是一斤面换一斤煎饼，这我们不是白亏这木炭了吗？”

严墨戟还未说话，纪母就笑了起来，拍拍纪明文的脑袋：“叫你多干些工，你不乐意，你当一斤面只能摊出一斤煎饼？”